Скараманга В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве

 

Учебное пособие. - М. Финансы и статистика, 2005. - 192 с.

Рассматривается возрастающая роль индустрии гостеприимства в экономике страны. Раскрываются особенности создания дизайна и фирменного стиля и их роль в конкурентоспособности гостиничного предприятия. В приложениях даются извлечения из Российского рекламного кодекса, а также основы организации и проведения профессиональных конкурсов по кулинарному искусству.

Для студентов, изучающих гостиничный и ресторанный бизнес, сотрудников гостиниц, ресторанов, кафе, баров и других предприятий индустрии гостеприимства.

Содержание

Введение

Глава 1. Основы создания фирменного стиля предприятий индустрии гостеприимства

1.1. Понятие фирменного стиля

1.2. Основные термины и определения

1.3. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака

1.4. Особенности фирменного стиля современных предприятий индустрии гостеприимства

Глава 2. Дизайн предприятий индустрии гостеприимства

2.1. Художественные стили и дизайн предприятий питания

2.2. Исторические аспекты формирования дизайна гостиниц

2.3. Свет и цвет в интерьере предприятий индустрии гостеприимства

3.2. Организация работы офиса как элемент формирования имиджа

3.3. Имиджевая реклама и паблик рилейшнз в индустрии гостеприимства

3.4. Корпоративная философия как инструмент создания фирменного стиля

Заключение

Приложения

Приложение 1. Рекламный совет России Российский рекламный кодекс

Приложение 2. Профессиональные российские и международные конкурсы в индустрии гостеприимства

Приложение 2.1. Открытый чемпионат России по кулинарии и сервису

Приложение 2.2. Фестиваль кулинарного искусства России

Приложение 2.3. Пособие для организаторов, судей и участников гастрономических соревнований Ассоциации поваров скандинавских стран

Приложение 2.5. Правила и рекомендации Всемирной ассоциации кулинарных союзов участникам и судьям кулинарных салонов и выставок

Приложение 2.6. Ответы МАК на вопросы специалистов.

Приложение 3. Заявка на участие в Открытом чемпионате России по кулинарии и сервису

Литература

Скачать книгу "Скараманга В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве": [ скачать с Turbobit ] [ скачать с DepositFiles ]

Понравилось? Тогда подписывайтесь на новости сайта в соцсетях ВКонтакте. Facebook и Google+

 



  • На главную